Il Sangiovese è il vitigno toscano per eccellenza. All’Istituto Angelo Vegni, la coltivazione del Sangiovese rappresenta un omaggio alla tradizione vinicola locale. Questo vino è noto per il suo sapore corposo e tannico, con note di ciliegia e prugna. Un vero emblema della cultura e della storia toscana. Il Cortona Sangiovese si abbina con antipasti a base di salumi e formaggi stagionati; si accosta bene anche a primi piatti a base di cacciagione e a secondi piatti di carni rosse (tagliata).